キルホーマン蒸溜所Kilchoman

キルホーマン蒸溜所はスコットランドのアイラ島の北西部に位置し、マキア湾の近くに所在する。アンソニー・ウィルズにより創設され、2005年12月に生産を開始した同蒸溜所は、1908年以来アイラ島に建設された初めての蒸溜所である。2015年にロックサイド・ファームを買収して以降拡張を続けており、現在もウィルズ家の独立経営下で操業している。

キルホーマン蒸溜所は伝統的なフロア・モルティングを採用するスコットランドの蒸溜所6軒の一つであり、大麦栽培から麦芽製造、蒸溜、熟成、瓶詰めまで全工程を現地で一貫して行っている。蒸溜所近辺の小規模ダムから水を供給され、2基のポットスチルを備えた蒸溜施設を運営する。大麦はロックサイド・ファームで栽培されたものとポートエレン麦芽工場からの供給を用いており、ポートエレン麦芽は50ppm、フロア・モルティングによる麦芽は約20ppmのピート値に調整される。樽はバーボン樽を主に使用する。

同蒸溜所の主力製品はマキア・ベイ、ロッホ・ゴーム、サナイグ、100%アイラなど複数のシングルモルト・スコッチウイスキーである。キルホーマン蒸溜所は独立した家族経営の蒸溜所として事業を継続している。