アイルサベイ蒸溜所Ailsa Bay

エイルサ・ベイ蒸溜所はスコットランド南エアシャー州の低地ウイスキー地域に位置し、ウイリアム・グラント・アンド・サンズ社により所有・運営されている。同蒸溜所は2007年に設立され、2009年にはチャールズ皇太子が出席した式典で開業した。既存のジルヴァン蒸溜所に隣接して建設され、ブレンデッドウイスキー製造用のモルトウイスキーを供給する目的で建造された。

同蒸溜所は8基のウォッシュスチルと8基のスピリットスチルを備え、年間生産能力は1,200万リットルである。水源はペンワップル貯水池から取水している。製造工程では複数の樽タイプが用いられ、スコットランド伝統的な製造方法に従って単一モルトスコッチウイスキーを生産している。

エイルサ・ベイ蒸溜所が生産するウイスキーには複数の銘柄が存在する。2019年3月にはブロックチェーン技術を用いた偽造防止機能を備えたスコッチウイスキーブランドがリリースされた。同年9月にはエアーストーンという新しいウイスキー飲用者向けの単一モルトブランドが発売され、確立したブランドよりもアプローチしやすい選択肢として位置づけられている。同蒸溜所は現在も活発に稼働している蒸溜施設であり、スコットランドのウイスキー産業における重要な生産拠点として機能している。