タリスカー蒸溜所Talisker

タリスカー蒸溜所はスコットランドのスカイ島（Islandsカテゴリ）のミンギニッシュ半島カーボスト村に位置する。1830年にヒュー・マッカスキルとケネス・マッカスキルの兄弟によって創業され、翌1831年に操業を開始した。1879年にR・ケンプ社が1,810ポンドで買収し、1892年にはクラン・マクラウドとの新たなリース契約が締結された。1895年に有限責任会社へと改組され、1925年にはディスティラーズ・カンパニーの傘下に入った。1960年に蒸溜棟の火災により施設が損壊したが再建され、1998年の合併によりディアジオの所有となり現在に至る。

仕込み水にはカーボスト近郊のクノック・ナン・スペイリーグ（タカ山）の湧水を使用しており、この水はピート層を通過して流れ込む。麦芽はミュア・オブ・オードから調達し、ピートフェノール値は約18〜22ppmの中程度のピーティングである。蒸溜は当初トリプルディスティレーション（三回蒸溜）で行われていたが、1928年以降は二回蒸溜へと変更された。スチルはウォッシュスチル2基（各10,000リットル）とスピリットスチル3基（各7,479リットル）の計5基で構成される。冷却にはウォームタブが使用されており、白鳥の首状のラインアームがリディスティレーションを促す構造となっている。熟成は主としてアメリカンオーク樽で行われる。

製品ラインはコア表現としてタリスカー10年、18年、25年、30年を擁し、18年・25年・30年は毎年限定本数での出荷となっている。そのほかにタリスカー・スカイ、タリスカー・ストーム、タリスカー・ダークストーム、タリスカー57°ノース、タリスカー・ポートルーイ、タリスカー・ネイストポイントなど多様なボトリングが存在する。2007年のワールドウイスキーズ・アワードでは18年熟成品が最優秀シングルモルト賞を受賞し、2013年には同アワードでディスティラーズ・エディションがベスト・アイランズ・シングルモルトを受賞した。