グレンフィディック蒸溜所Glenfiddich

グレンフィディックは、スコットランド北東部モーレイ州ダフタウンに位置するスペイサイドの蒸溜所である。1886年にウィリアム・グラントが9人の子どもと1人の石工の協力を得て建設を開始し、1887年のクリスマスに初の蒸溜を行った。創業以来グラント家が一貫して経営を続け、現在は5代目が事業を引き継いでいる。1920年代の米国禁酒法期においても生産を維持・拡大し、1963年にはスコットランド国外で初めて本格的な販売促進活動を展開した。同蒸溜所はシングルモルトスコッチを世界市場に広める先駆けとなった。

蒸溜には「白鳥の首」と呼ばれる独特の形状の銅製ポットスチルを用いており、ウォッシュスチル16基・スピリットスチル27基の計43基が稼働している。仕込み水には蒸溜所近くのRobbie Dhuの湧き水を使用する。1957年には専属の銅職人を常駐させ、1959年には敷地内に自社樽工場（クーパレッジ）を設置した。スチルのメンテナンスから樽の製造・管理まで一貫して自社で担う体制を早い段階から整えている。熟成にはバーボン樽・シェリー樽・ラム樽を使用する。

公式サイトでは各製品の風味としてバニラ、トフィー、シナモンスパイス、チョコレートなどを挙げている。主要製品ラインは12年・15年・18年・21年・23年で構成される。15年ものには1998年に5代目マスターブレンダーが考案したソレラヴァット製法が採用されており、複数の樽から一定量のウイスキーを継ぎ足しながら熟成させる方式をとっている。21年ものはグランレゼルバ、23年ものはグランクリュとして展開している。

現在もウィリアム・グラント＆サンズが家族経営を維持しており、180ヶ国以上で販売されている。