リンドーズアビー蒸溜所Lindores Abbey

リンドレス・アビー蒸溜所はスコットランドのファイフ州ニューバラに位置し、ローランド地方の蒸溜所として稼働する。同蒸溜所はリンドレス・アビーの対面にある農地内に建設され、ドリュー・マッケンジー・スミス家により運営されている。同家は1913年より当該地を所有し、世代を通じて経営してきた。同蒸溜所は2017年12月より蒸溜操業を開始した。

製造設備はポットスチルにより構成されており、ウォッシュスチル1基とスピリットスチル2基を備え、年間生産能力は26万リットルである。仕込み水はボアホールから供給される。大麦は2019年半ばより、ファイフ州内の隣接農地で栽培されたコンチェルト種を使用し、地元産の確保が進められている。

同蒸溜所の最初の製品はアクアヴィテと呼ばれる未熟成の蒸溜酒であった。ウイスキーとしての商業販売は2021年より開始され、初回のシングルモルト製品は「リンドレス・シングルモルト・スコッチ・ウイスキー・MCDXCIV」である。同蒸溜所はリンドレス・アビーの保全を目的とした協会の設立に参画している。