WHISKYWORLD ／ ガイド
スコッチウイスキーの用語とラベル表示の解説
スコッチウイスキーの用語や分類を、収録データにもとづいて解説します。蒸溜所や銘柄を調べる前の下地としてお使いください。
蒸溜所と銘柄
アードベッグの種類｜10年・ウーガダール・コリーヴレッカン
アードベッグの定番は、年数表記のある10年とウィー・ビースティー5年、年数表記のないウーガダール、コリーヴレッカン、アン・オーで、2026年9月には15年のトゥルーダーニッシュが加わりました。違いは主に樽と度数で、10年…
アランとマクリームーアの違い｜20ppmのピートとラグ蒸溜所
アランとマクリームーアは、どちらもアラン島ロックランザ村のロックランザ蒸溜所で造られたシングルモルトで、マクリームーアはそのピーテッド版です。マクリームーア10年は20ppmのピーテッド麦芽で造られていて、ロックランザは…
オーヘントッシャンの種類｜12年・スリーウッド・3回蒸溜
オーヘントッシャンの定番は、元バーボン樽で熟成する「アメリカンオーク」、オロロソ・シェリー樽で仕上げるシェリーカスクフィニッシュ、元バーボン樽とオロロソ・シェリー樽で熟成する12年、元バーボン樽とオロロソ樽とペドロ・ヒメ…
ブルイックラディ・ポートシャーロット・オクトモアの違い
ブルイックラディ、ポートシャーロット、ロッホインダール、オクトモアは、アイラ島のブルイックラディ蒸溜所が造るシングルモルトです。4銘柄は麦芽に付けるピートの量で分けられていて、公式FAQはブルイックラディをノンピート、ポ…
エドラダワー・バレッヒェンの違い｜ピート50ppmと樽
エドラダワーとバレッヒェンは、どちらもエドラダワー蒸溜所で造られるシングルモルトです。バレッヒェンはフェノール値50ppm以上の麦芽で造るヘビーピーテッド原酒で、熟成の樽もエドラダワーがシェリー樽を優先するのに対し、バレ…
グレンリベットとグレンフィディックの違い｜所有・樽・12年
グレンリベットとグレンフィディックはどちらもスペイサイドの蒸溜所で、グレンリベットは1824年に製造免許を取ったペルノ・リカール傘下の蒸溜所、グレンフィディックは1887年に蒸溜を始めたウィリアム・グラント&サンズの蒸溜…
グレンモーレンジィの種類｜オリジナル・ラサンタ・ネクター
グレンモーレンジィの定番は、バーボン樽だけで熟成する「オリジナル 12年」と、バーボン樽の原酒を別の樽と組み合わせる「ラサンタ 15年」(オロロソ・シェリー樽)、「キンタ・ルバン 14年」(ルビーポートの樽)、「ネクター…
ジョニーウォーカーの種類｜赤・黒・緑・金・青ラベルの違い
ジョニーウォーカーのラベルの色は商品名で、色ごとに年数表記の有無と原酒の組み合わせが違います。日本で流通する主なラベルのうち、グリーンラベル15年だけがモルト原酒のみのブレンデッドモルト(43%)で、レッドラベル、ブラッ…
キーモルトとは｜ブレンデッドで公式が名前を挙げる原酒
キーモルトは、ブレンデッドウイスキーの香りや味わいの中心になるモルト原酒を指す呼び名です。英国のスコッチウイスキー規則2009には定義がない言葉で、ブランドの所有企業や日本で販売する会社が、ブレンドの要になる蒸溜所を説明…
キルホーマンの種類｜マキヤーベイ・サナイグ・ロックサイド
キルホーマンの定番は、バーボン樽の原酒が主体のマキヤーベイ、オロロソ・シェリー樽の影響を大きくしたサナイグ、赤ワイン樽・シェリー樽・バーボン樽の原酒を57%で瓶詰めするバッチストレングス、蒸溜所の農場で育てた大麦から造る…
ラフロイグ・ラガヴーリン・アードベッグの違い｜キルダルトン
ラフロイグ、ラガヴーリン、アードベッグは、アイラ島南岸のポートエレン村から東へ延びる海沿いの道に、この順で並ぶ3つの蒸溜所です。所有企業はラフロイグがサントリー・グローバル・スピリッツ、ラガヴーリンがディアジオ、アードベ…
ラフロイグの種類｜10年・クオーターカスク・セレクト
ラフロイグの定番は、元バーボン樽で熟成する10年を基準に、小さな樽で二度目の熟成をするクオーターカスク、複数の樽の原酒を新樽で仕上げるセレクト、7〜21年の原酒を合わせるロア、3種類の樽を順に使うトリプルウッド、加水しな…
インチマリンとインチモーンの違い｜ロッホローモンドの造り分け
ロッホローモンド、インチマリン、インチモーンは、スコットランドのアレクサンドリアにある同じロッホローモンド蒸溜所の銘柄で、使うスチルの組み合わせとピーテッド麦芽の使い方で造り分けています。公式は、ストレートネックとスワン…
マッカランの種類｜シェリーオーク・ダブル・トリプルカスク
ザ・マッカランの12年は、樽の組み合わせによって「シェリーオーク」「ダブルカスク」「トリプルカスク」の3系統に分かれます。シェリーオークはシェリーでシーズニングしたヨーロピアンオーク樽が主体、ダブルカスクはシェリーでシー…
マノワーズ・マノスウォードの違い｜アナンデールのピート
アナンデール蒸溜所は、ピートを使わない原酒を「マノワーズ」、ピーテッドの原酒を「マノスウォード」の名で瓶詰めしています。どちらもヴァッティングせず1樽ずつ出すため、定番の年数表記品はなく、度数や樽はリリースごとに違います…
スコッチの新しい蒸溜所｜キルホーマンなど2005年以降の創業
このサイトの収録で2005年以降に創業した稼働中のスコッチ蒸溜所のうち、最も早いのは2005年12月に原酒を造り始めたダフトミルとキルホーマン、最も新しいのは2018年10月に初めて蒸溜したアードナッホーです。ただし「創…
ボトラーズとは｜オフィシャルボトルとの違いと見分け方
オフィシャルボトルは蒸溜所を所有する会社が自ら瓶詰めした商品で、ボトラーズ（独立瓶詰業者）の商品は、蒸溜所から樽や原酒を買い取った別の会社が自社の名前で瓶詰めしたものです。同じ蒸溜所の原酒でも瓶詰めする会社が違えば別の商…
復活した閉鎖蒸溜所とは｜ポートエレン・ブローラ・ローズバンク
ポートエレン、ブローラ、ローズバンクは、1980〜90年代に操業を止めたのち、その後の所有企業が設備を建て直して蒸溜を再開したスコッチの蒸溜所です。再開はブローラが2021年5月、ローズバンクが2023年6月、ポートエレ…
同じ蒸溜所のスコッチ銘柄｜ロングロウ・ポートシャーロットなど
スコッチには、1つの蒸溜所が名前の違う銘柄を2つ以上出している例があります。多くはピートの強さ(麦芽のフェノール値)で分けていて、スプリングバンクのように蒸溜回数まで変えている蒸溜所もあります。このページでは、当サイトで…
スコッチ蒸溜所の親会社とは｜ディアジオなどグループ別の一覧
スコッチの蒸溜所の多くは、ディアジオやペルノ・リカールなどの大手酒類グループが所有しています。
シングルトンの違い｜ダフタウン・グレンダラン・グレンオード
ザ・シングルトンは、ディアジオがダフタウン、グレンダラン、グレンオードの3つの蒸溜所で造るシングルモルト・スコッチの名前です。同じ名前でも、造る蒸溜所が違えば中身の原酒は別の蒸溜所のものです。日本ではディアジオ ジャパン…
スプリングバンク・ロングロウ・ヘーゼルバーンの違い｜蒸溜回数
スプリングバンク、ロングロウ、ヘーゼルバーンは、どれもキャンベルタウンのスプリングバンク蒸溜所で造られるシングルモルトです。3銘柄は、麦芽に付けるピートの量(8〜10ppm・50〜55ppm・0ppm)と蒸溜回数(2回半…
トバモリー・レダイグの違い｜ピート2ppmと35ppm
トバモリーとレダイグは、どちらもマル島のトバモリー蒸溜所で造られるシングルモルトです。分けているのは麦芽のピートの強さで、トバモリーはフェノール値が最大2ppmの麦芽、レダイグは最小35ppmの麦芽を使います。
トマーティンとク・ボカンの違い｜冬の1週間だけのピート
トマーティン蒸溜所は、ふだんはピートを使わない麦芽で「トマーティン」を造り、毎年冬の1週間だけ15ppmのピーテッド麦芽で「ク・ボカン」を造っています。2つの銘柄を分けているのは、麦芽のピートの有無と蒸溜する時期です。
トミントールとオールドバランテュランの違い｜ピート55ppm
トミントールとオールドバランテュランは、スペイサイドの同じトミントール蒸溜所の銘柄で、オールドバランテュランは公式がヘビーピートと説明するピーテッドの銘柄です。蒸溜所の通常の原酒はピートを使わず、ピーテッド麦芽はフェノー…
ラベルの規則
ウイスキーの裏ラベルの見方｜輸入者・原産国・アルコール分
日本で売られている輸入ウイスキーの日本語の表示は、酒類業組合法（酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律）と、食品表示法に基づく食品表示基準（内閣府令）という日本の2つの決まりに基づくもので、品目、アルコール分、内容量、輸…
スコッチのラベル表示ルールとは｜法令と協会の指針
スコッチウイスキーのラベル表示は、英国の法令 The Scotch Whisky Regulations 2009(以下SWR)が主なルールを定めています。区分名を容器の正面に書くこと、附則1の蒸溜所名をブランド名に使え…
スコッチの区分名表示とは｜シングルモルトなど5区分の書き方
スコッチウイスキーは、シングルモルト、シングルグレーン、ブレンデッドモルト、ブレンデッドグレーン、ブレンデッドの5つの区分のどれかに属し、その区分名を容器の正面に書くことが、英国の法令 The Scotch Whisky…
蒸溜所名・地域名の表示ルールとは｜ラベルに名前を書ける条件
スコッチのラベルで、法令に載る蒸溜所名をブランド名として、またはブランド名と同じような位置や目立ち方で使えるのは、中身をその蒸溜所で全量蒸溜した場合だけです。地域名も同じ考え方で、キャンベルタウン・アイラ・ハイランド・ロ…
スコッチの条件とは｜名乗れないウイスキーと紛らわしい表示
スコッチと名乗れるのは、英国の The Scotch Whisky Regulations 2009 が定める条件をすべて満たすウイスキーだけです。スコットランドの蒸溜所で蒸溜し、スコットランド国内で容量700リットル以…
ピュアモルトとは｜スコッチで使えない表示とブレンデッドモルト
ピュアモルトは、2009年の規則ができる前にスコッチのラベルで区分名のように使われていた表示で、今はスコッチの表示・販売・広告に使えません。2つ以上の蒸溜所のシングルモルトを混ぜたスコッチは、区分名「Blended Ma…
シングルモルトと名乗れる条件とは｜スコッチの法令が定める要件
「シングルモルト・スコッチウイスキー」と名乗れるのは、スコッチウイスキーの条件を満たしたうえで、1つの蒸溜所で、水と大麦麦芽だけを原料に、ポットスチルで蒸溜したものです。瓶詰めもスコットランドの中に限られ、2012年11…
種類と分類
グレーンウイスキーとは｜モルトとの違いと連続式蒸溜機の仕組み
グレーンウイスキーは、大麦麦芽に小麦やトウモロコシなどの穀物を加えた原料を、主に連続式蒸溜機で蒸溜して造るウイスキーです。スコッチでは、大麦麦芽だけを原料にポットスチルで蒸溜するというシングルモルトの条件から外れるものが…
スコッチウイスキーとは｜法定定義と5つの種類
スコッチウイスキーは、スコットランドで造られるウイスキーの呼び名です。ただし「スコットランド産」というだけでは足りず、英国の Scotch Whisky Regulations 2009 が原料・製法・熟成・アルコール度…
シングルモルトとブレンデッドの違い｜用語の意味を整理する
ウイスキーのラベルに並ぶ「シングルモルト」「ブレンデッド」「シングルカスク」といった言葉は、品質の格付けではありません。原料に何を使ったか、いくつの蒸溜所の原酒を合わせたか、いくつの樽から瓶詰めしたかという、数え方と作り…
用語
ウイスキー度数40%・43%・46%の違い｜規則の下限と慣行
スコッチウイスキーの瓶詰め度数の下限は40%で、英国の The Scotch Whisky Regulations 2009（2009年スコッチウイスキー規則）が定めています。43%と46%には法律上の決まりがなく、43…
ウイスキーの12年とは｜熟成年数表記とNASの意味
ウイスキーのラベルにある「12年」「18年」は、中身の熟成年数を示す表示です。スコッチの場合、この数字の読み方は法律で決まっていて、原酒の平均でも最長でもなく、使われた原酒のうち最も若いものの年数を指します。このページで…
ウイスキーの着色とは｜スコッチに足せるのは水とカラメルだけ
スコッチウイスキーに加えてよいのは、水とプレーンカラメル（E150a）だけです。カラメルは製品の色をバッチごとにそろえる目的で使われ、甘味や香りをつける目的では使えません。
カスクストレングスとは｜樽出しの度数と瓶詰め前の加水
カスクストレングスは、熟成を終えた原酒を樽から出したあと、水を加えて度数を下げずに瓶詰めしたウイスキーです。通常の製品は瓶詰めの前に水を加えて40%、43%、46%などに度数を整えますが、カスクストレングスはこの加水をし…
スコッチの蒸溜所名の読み方｜ブナハーブン、ブルイックラディ
読みにくいスコッチの蒸溜所名も、日本の通販の商品名は多くが1つのカタカナに揃っています。Bunnahabhain はブナハーブン、Auchentoshan はオーヘントッシャン、Glen Garioch はグレンギリーと…
スコッチの用語とは｜ラベルと解説でよく見る語の用語集
スコッチのラベルや解説に出てくる言葉には、法令で意味が決まっている区分名と、業界の慣用で使われる言葉があります。ここでは39語を五十音順に並べ、法令、英国政府公開の製品仕様書、業界誌の説明をもとに定義しています。
ノンチルフィルターとは｜冷却濾過をしない理由と白く濁るしくみ
ノンチルフィルター（non-chill filtered）は、瓶詰め前に冷却濾過をしていないことを示す表示です。冷却濾過は低温や加水でウイスキーが白く濁るのを抑える工程で、これをしない蒸溜所には、濁りが出にくい46%前後…
シングルカスクとは｜1樽だけの瓶詰めとヴァッティングの違い
シングルカスクは、1つの樽から出した原酒だけを、ほかの樽と混ぜずに瓶詰めしたウイスキーです。シングルモルトの「シングル」は蒸溜所が1つという意味で、店頭で一般に売られているシングルモルトは、同じ蒸溜所の多数の樽を混ぜ合わ…
ウイスキーのヴィンテージとは｜蒸溜年・瓶詰年と熟成年数の関係
スコッチのラベルにヴィンテージとして書かれた年号は、その年に原酒を蒸溜したことを示す蒸溜年です。英国の規則は、蒸溜年を書く場合は中身をすべてその1年に蒸溜した原酒に限り、瓶詰年か熟成年数を同じ視野に並べるよう定めているた…
樽と熟成
ウイスキーのフィニッシュとは｜後熟・ダブルカスク表記の読み方
ウイスキーのフィニッシュ（後熟）は、ある樽で熟成させた原酒を、以前にシェリーやポートワイン、ラムなどが入っていた別の樽へ移し、熟成の最後に比較的短い期間さらに熟成させることです。「ダブルカスク」「トリプルウッド」などの語…
ウイスキー樽のサイズとは｜バレル・ホグスヘッド・バット
ウイスキー樽の名前は主に容量で呼び分けられ、グレンリベットは主な大きさをバレル(190リットル)、ホグスヘッド(250リットル)、バット(500リットル)の3つとしています。容量が小さい樽ほど、原酒1リットルあたりが接す…
ウイスキー樽の種類とは｜ワイン・ポート・ラム・ミズナラ樽
スコッチの樽の種類は、主に前に何を入れていた樽か(シェリー、バーボン、ワイン、ポート、マデイラ、ラム)と、樽材(アメリカンオーク、ヨーロピアンオーク、ミズナラ)で呼び分けます。法令の条件はオーク製で容量700リットル以下…
ダンネージ式熟成庫とは｜ラック式との違い
ダンネージ式(dunnage)は、石かれんがの壁と土の床を持つ背の低い熟成庫に、樽を横に寝かせて3段までに積む昔ながらの貯蔵のしかたです。ディアジオの用語集は、風通しがよく湿度が高い一方、樽を手で動かさなければならず、運…
シェリー樽とバーボン樽の違い｜ファーストフィルとリフィル
スコッチの説明によく出てくる「シェリー樽」「バーボン樽」「ファーストフィル」は、樽に以前何が入っていたか、樽材、詰めた回数を表す言葉です。このページでは法令が定める樽の条件を確認し、樽材、シーズニング、ファーストフィルと…
ソレラとは｜シェリーの熟成法とグレンフィディック15年
ソレラ(solera)は、シェリーの熟成に使う仕組みの名前です。最も古いワインの段から一部を抜き出し、減った分を一段若いワインで補うことを繰り返します。スコッチでは、グレンフィディック15年がこの考え方を取り入れた「ソレ…
製法
ウイスキーの蒸溜回数とは｜2回・3回・2.5回蒸溜の違い
スコッチのモルトウイスキーは、多くがポットスチルと呼ばれる単式の蒸溜器で2回蒸溜されます。3回蒸溜のオーヘントッシャンやローズバンク、一部の液だけをもう1回蒸溜して「2.5回」と数えるスプリングバンクは、この基本形を蒸溜…
フロアモルティングとは｜床で麦芽を作る蒸溜所
フロアモルティング(floor malting)は、水に浸けて発芽を始めさせた大麦を床に広げ、手で返しながら発芽させる昔ながらの製麦です。ディアジオの用語集は、この方法を続ける蒸溜所は少なく、多くはドラム式の製麦に置き換…
ウイスキーのピートとは｜フェノール値ppmの意味と区分
スコッチの一部に見られるスモーキーな香りは、大麦麦芽を乾燥させるときに焚くピートの煙に由来します。スコッチウイスキー協会もそう説明しています。その煙の成分が麦芽にどれだけ付いたかを示す数字が、フェノール値、いわゆる pp…
スピリットセーフとは｜ミドルカットを取り分ける箱
スピリットセーフ(spirit safe)は、再溜釜(スピリットスチル)から流れ出る原酒を目で確かめながら、熟成に回す部分とそうでない部分に振り分ける箱です。ディアジオの用語集によると、多くは真鍮で縁取ったガラス張りの大…
ウォッシュバックとは｜発酵槽の素材と発酵時間
ウォッシュバック(washback)は、糖化槽で取った麦汁に酵母を加え、アルコールを含むウォッシュに変える発酵槽です。ディアジオの用語集によると、カラマツやマツの木で造るものと、いまはより一般的なステンレス製があり、容量…
スコッチの造り方とは｜製麦から瓶詰めまでの6工程と使える原料
スコッチは、大麦を麦芽にする製麦、麦芽を湯に溶かす糖化、酵母による発酵、銅の蒸溜器での蒸溜、オーク樽での熟成、瓶詰めの6工程で造られます。原料は水と大麦麦芽と酵母で(グレーンウイスキーはほかの穀物も使えます)、あとから加…
ワームタブとは｜蛇管式の冷却器と使う蒸溜所
ワームタブ(worm tub)は、蒸溜器から出たアルコールの蒸気を冷やして液体に戻す凝縮器の一つです。冷たい水を流し続ける大きな槽に、螺旋状に巻いた銅管(ワーム)を沈めた形をしています。ディアジオの用語集によると、銅との…
産地
キャンベルタウンのウイスキーとは｜最盛期と1920年代の衰退
キャンベルタウンのウイスキー(キャンベルタウンモルト)は、キンタイア半島南部の町キャンベルタウンを含む、法令で決められた区域で蒸溜されたモルトウイスキーです。
ハイランドモルトとは｜法令の境界線と北・東・西の呼び分け
ハイランドモルトは、スコッチウイスキー規則2009が引く境界線より北のスコットランドで蒸溜されたモルトウイスキーです。法令上はスペイサイドや島々もこの地域の内側に入りますが、このサイトではそれらを別に数えています。
アイランズモルトとは｜法令ではハイランドに入る島々の蒸溜所
アイランズモルトは、オークニー諸島やスカイ島など、アイラ島以外の島々にある蒸溜所のモルトウイスキーをまとめて呼ぶ慣用の名前です。スコッチウイスキー規則2009が名前を保護する5つの産地には入っておらず、島々は法令上ハイラ…
アイラモルトとは｜島の蒸溜所一覧とピート香の理由
アイラモルトは、スコットランド西岸の内ヘブリディーズ諸島に属するアイラ島で蒸溜されたモルトウイスキーの呼び名です。島の名前は英国の Scotch Whisky Regulations 2009 で保護された地名で、ラベル…
ローランドモルトとは｜3回蒸溜と2005年以降の新しい蒸溜所
ローランドモルトは、スコットランドを東西に横切る法定の境界線より南で蒸溜されたモルトウイスキーです。
スコッチの産地の違い｜法令の5区分と慣用の6地域
スコッチの産地は、スペイサイド・ハイランド・ローランド・アイラ・キャンベルタウン・アイランズの6地域に分けて紹介されるのが一般的です。一方、英国の The Scotch Whisky Regulations 2009 が…
スペイサイドモルトとは｜法令上の範囲と地域の成り立ち
スペイサイドモルトは、スコットランド北東部で、スコッチウイスキー規則2009が「スペイサイド」と定める範囲で蒸溜されたモルトウイスキーです。範囲は同規則の10条がマリー議会とハイランド議会の選挙区を単位に決めています。
飲み方と保存
スコッチの飲み方｜トワイスアップ・加水・ロック・ハイボール
スコッチウイスキーの飲み方に、決まった正解はありません。業界団体のスコッチウイスキー協会（SWA）は、よくある質問への回答で「正しい飲み方はない」としたうえで、スコットランドや英国ではごく少量の水を加えて飲む人が多く、日…
ウイスキーグラスの種類｜グレンケアン・ロック・タンブラー
ウイスキーグラスは、香りをかぐテイスティンググラス（グレンケアンやコピータ）、氷を入れるロックグラス、炭酸水で割るハイボール用のタンブラーに大きく分かれます。ニッカウヰスキーは、ストレートとトワイスアップにはテイスティン…
ウイスキーの保存方法とは｜賞味期限・開栓後・立てる理由
ウイスキーは、直射日光と急な温度変化を避け、コルク栓の瓶を立てて置けば、未開栓のまま長く保管できると酒類メーカーや業界団体は説明しています。ラベルに賞味期限が書かれていないのは、酒類が食品表示基準で賞味期限の表示を省略で…
歴史
スコッチの閉鎖蒸溜所とは｜1983年と1985年の閉鎖
閉鎖蒸溜所は、蒸溜をやめて原酒を造らなくなったスコッチの蒸溜所です。当サイトの蒸溜所データでは、1980年代の閉鎖は1983年と1985年にまとまっています。ポートエレンを持つディアジオは、ポートエレンが1983年に、需…
スコッチの歴史｜1494年の記録から2009年の規則まで
スコッチウイスキーの歴史で、文書に残る最も古い記録とされるのは1494年のスコットランドの財務記録です。修道士ジョン・コーに「アクア・ヴィテ」(命の水)を造るための麦芽を渡したという記載で、その後、1644年の課税と密造…
竹鶴政孝のスコットランド留学｜ロングモーンとヘーゼルバーン
竹鶴政孝は1918年に摂津酒造の社命でスコットランドへ渡り、同年12月からグラスゴー大学とロイヤル工科大学(現ストラスクライド大学)の聴講生として学びながら、1919年にスペイサイドのロングモーン蒸溜所とエディンバラ近郊…